Holundersuppe mit Apfel, gebunden mit Stärke Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	17 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g	33 g

Energieverteilung

Fett 14 %
Kohlenhydrate 71 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 7 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 6 %
mehrfach ungesättigte 65 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	284 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	424 kJ	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	17 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	123 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	24 µg (80 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	36 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	18 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	143 µg (477 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	213 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	1,00	1,49	–
Vitamin B1 Thiamin	28 µg (9 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	42 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	69 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	706 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.054 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	723 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.079 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	149 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	124 µg (≈ 9 % NW) 9 %	185 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	10,45	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	7 µg (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.440 µg (189 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	14.090 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	970 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	1.448 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	970,00	1.447,76	–
Beta-Tocopherol	84,00	125,37	–
Gamma-Tocopherol	168,00	250,75	–
Delta-Tocopherol	78,00	116,42	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	24 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	16,00	23,88	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g	5 g
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg	1.500 mg
Chlorid	9 mg (≈ 0 % NW) 0 %	13 mg	2.300 mg
Kalium	173 mg (≈ 4 % NW) 4 %	258 mg	4.000 mg
Calcium	21 mg (≈ 2 % NW) 2 %	31 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg	350 mg
Phosphor	31 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,68 : 1	0,68 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	896 µg	12.500 µg
Zink	130 µg (≈ 2 % NW) 2 %	194 µg	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	90 µg	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	224 µg	3.500 µg
Fluorid	16 µg (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	2,00	2,99	–
Molybdän	5,00	7,46	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	1.250,00	1.865,67	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	174,00	259,70	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	100 mg	149 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	100 mg	149 mg	–
Xylit	2 mg	3 mg	–
Monosaccharide (1 M)	4.697 mg	7.010 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	1.869 mg	2.790 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.822 mg	4.212 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	6 mg	8 mg	–
Disaccharide (2 M)	5.990 mg	8.940 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.959 mg	8.894 mg	–
Maltose (Malzzucker)	30 mg	45 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	11 g (≈ 21 % NW) 21 %	16 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.	–
Stärke	439 mg	655 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	275 mg	410 mg	–
Isoleucin	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	22 mg	1.500 mg
Leucin	59 mg (≈ 2 % NW) 2 %	88 mg	2.925 mg
Lysin	50 mg (≈ 2 % NW) 2 %	75 mg	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg	780 mg
Phenylalanin	38 mg (≈ 12 % NW) 12 %	57 mg	310 mg
Threonin	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	60 mg	1.125 mg
Tryptophan	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg	300 mg
Tyrosin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	43 mg	1.875 mg
Valin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	70 mg	1.950 mg
Arginin	62 mg	93 mg	–
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	37 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	129 mg	193 mg	–
Asparaginsäure	219 mg	327 mg	–
Cystein	5 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg	310 mg
Glutaminsäure	190 mg	284 mg	–
Glycin	49 mg	73 mg	–
Prolin	32 mg	48 mg	–
Serin	72 mg	107 mg	–
Stickstoff, gesamt	220,00 mg	328,36 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	9 mg	13 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	3 mg	4 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	92 mg	137 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	3 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	67 mg	100 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	20 mg	30 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	60 mg	90 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,30	0,45	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	60,00	89,55	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	614 mg	916 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,271 g	0,404 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	271,00	404,48	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,343 g	0,512 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	343,00	511,94	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	1,27:1	1,27:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	12,66:1	12,66:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	2 g	–
Rohasche	0,4 g	0,6 g	–

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